炒桂花翅怎么做（桂花炒素翅详细教程图解）

  以下是炒桂花鱼翅的做法：

材料：

- 鱼翅：适量

- 胡萝卜：适量（切丝）

- 青椒：适量（切片）

- 葱姜蒜：适量（切末）

- 桂花：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 鱼翅提前用清水浸泡至软化，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。

3. 加入胡萝卜丝和青椒片一同翻炒至熟软。

4. 将鱼翅放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入桂花，继续翻炒片刻，让桂花的香气充分融入食材中。

6. 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，调味即可。

7. 出锅之前可根据个人口味再次调味，根据需要添加适量的酱油或者其他调料。

1.将发好的桂花翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；

　　2.去味后捞起挤干水份；

　　3.腊肉剁成肉末；

　　4.葱花同花椒末一起斩成茸待用；

　　5.将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；

　　6.拌匀的蛋液内放进桂花翅、腊肉末拌和；

　　7.炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的桂花翅下锅炒熟；

　　8.炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；

　　9.再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。