炖扁豆角家常做法（炖豆角最简单的做法）

1、把腊肠洗净，加入蒸锅，蒸15分钟，凉一会，切斜片2、把扁豆洗净去掉头尾，切斜片， 红辣椒洗净切斜片，姜洗净切末

3、热锅凉油，油热7成下姜末，扁豆翻炒出香味，大约2分钟左右

4、加红辣椒，加盐翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加腊肠翻炒均匀，加白糖翻炒均匀即可

步骤1

扁豆角两端摘除尖处，除丝弦。肉切片，肥瘦均留，可稍厚。葱切葱花。

步骤 2

豆角放入锅中用水烫四五成熟后，捞出。

步骤 3

将锅中水倒出，加入适量油，翻炒肉片。待肉欲全变色时，撒1-2勺胡椒粉。翻炒至肉熟完全后，放葱花，倒老抽上色，再炒30秒。

步骤 4

将肉拨至锅的一侧，在另一侧填一碗水。水开后放入豆角。20s后需再次加水将豆角没过。保持中火。20s后放盐，鸡精等。

步骤 5

盖上锅盖，炖15-20分钟。出锅。