如何做红烧肉烧鹌鹑蛋（红烧肉鹌鹑蛋最佳做法）

主料：鹌鹑蛋250克

辅料：猪肉250克，八角少许，冰糖少许，桂皮适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，蒜适量

做法：

1.鹌鹑蛋煮熟剥皮，厨房纸沾去水份，油锅炸至金黄。

2.猪肉焯水（最好是五花肉，我用的瘦肉）。

3.姜蒜八角炝锅。

4.放焯过水的肉，倒入酱油、料酒煸炒，加冰糖、加桂皮、加水，中小火焖25分钟。

5.最后加炸好的鹌鹑蛋再焖五分钟。

1.

鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中加入清水+1勺白米醋+少许盐，大火煮开关火焖制7分钟

2.

捞出过凉放个饭盒里来回摇晃，特别好剥皮

3.

五花肉切块清洗干净，冷水下锅+姜片+料酒，煮出血水，捞出再次冲洗，控干水分

4.

热锅不要倒油，放入五花肉煸炒出油脂，盛出备用

5、锅中放入冰糖小火炒出糖色



6、加入1勺老抽+2勺生抽+1勺蚝油+适量的五香粉+1碗开水



7、放入鹌鹑蛋，大火煮开



8、转小火炖煮30分钟，大火收汁



9、盛入盘中撒少许白芝麻和葱花点缀即可