过水才会去掉西洋菜里面的涩味
西洋菜别名也叫豆瓣菜。在我国以广东、广西生长最多，是当地比较受青睐的蔬菜之一。西洋菜有很丰富的营养价值、药用价值和膳食价值。而且吃法多样，可以生吃、做火锅和盘菜配料等
西洋菜要焯水如果不抄水，会有很浓的青涩味，焯水之后的口感是比较好的，但也有很多人会选择去生吃西洋菜，每个人的口味是不同的
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