西洋菜的品种不一样,新长出来的西洋菜自然就会苦些,而且在生长的过程中,水量过少的话也会使西洋菜变苦。由于采收不及时,致使西洋菜延长了它的生长期,而且在生长的过程中,由于光照条件不是很好,致使它的甜味素含量比较少,西洋菜也会出现发苦的现象。
最好的处理方法就是把西洋菜放在清水中浸泡,能让它的苦味变淡,也可以把西洋菜放在沸水中焯烫,焯烫以后的西洋菜苦味也会减小,再加入一些蒜泥调成凉拌。
用盐腌下 然后把水分空干 可以去掉80%的苦味
西洋菜的品种不一样,新长出来的西洋菜自然就会苦些,而且在生长的过程中,水量过少的话也会使西洋菜变苦。由于采收不及时,致使西洋菜延长了它的生长期,而且在生长的过程中,由于光照条件不是很好,致使它的甜味素含量比较少,西洋菜也会出现发苦的现象。
最好的处理方法就是把西洋菜放在清水中浸泡,能让它的苦味变淡,也可以把西洋菜放在沸水中焯烫,焯烫以后的西洋菜苦味也会减小,再加入一些蒜泥调成凉拌。
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