优点：
1. 对食品质量和安全有深入的研究和了解，能够指导食品生产和销售企业提高食品质量和保障食品安全。
2. 可以通过科学的方法检测和分析食品中的各种成分和污染物质，提高对食品的认识和识别能力。
3. 可以为政府和食品生产企业提供相关的咨询和技术支持，推进食品安全立法和监管工作。
4. 有一定的市场需求，就业前景较好。
缺点：
1. 学习难度较大，需要有较强的科学素养和实验操作能力。
2. 从事相关工作需要对法律法规和标准有深入的理解和掌握，对工作要求较高。
3. 工作内容较为繁琐和细致，需要具备耐心和细心的品质。
4. 食品质量与安全专业的就业领域相对较窄，很难转行或跨行。
食品质量与安全这个专业可以说是非常好的选择。随着人们对食品安全的重视程度日益提高，对食品质量与安全专业的需求也在增加。这个专业主要围绕食品的生产、加工、检测、质量控制等方面进行学习和研究，培养学生成为专业知识扎实、技能全面的食品质量与安全领域的专业人才。
就业前景方面，食品质量与安全专业有着广泛的就业领域。毕业生可以在食品生产企业、检验检疫部门、食品监管部门、研究机构、食品质量检测及分析实验室等单位就业。同时，随着国家对食品质量和安全监管要求的提高，相关专业人才的需求也在增加，就业前景较好。
此外，食品质量与安全专业的知识也具有实用性和全民普及性，毕业生不仅可以在食品行业从事专业工作，还可以在日常生活中为家庭和社会提供食品安全方面的指导和服务。
然而，就选择专业而言，个人的兴趣、职业规划和能力匹配也是非常重要的。建议考虑充分自己的兴趣和优势，结合就业市场需求以及专业的发展前景来做出最适合自己的决策。
