澳门厨房佬的煲仔饭做法（澳门豆捞煲仔饭最正宗的做法）

1.先在砂锅内刷一层油

2.刷好后，淘干净米，倒入砂锅内，再倒入水，水要盖过米大概一个指头关节差不多，然后浸泡1小时，泡好后滴几滴香油搅拌均匀

3.广式腊肠也浸泡10分钟，拿出来切片

4.砂锅内的米泡好后，开火，大火烧开，转小火慢煮

5.煮到七八成熟，米饭有小孔像蜂窝的状态

6.这时候放入切好的腊肠，盖好盖子小火继续煮5分钟，然后关火，别打开盖子，继续焖10分钟

7.将洗好的油菜烧开水，焯一下

8.等砂锅焖到10分钟，放入油菜，等会儿调好汁直接淋上就可以了

9.调汁，油，老抽，白糖，香油，耗油，盐少许，一起调成汁

10.煎一个鸡蛋

11.把调好的汁倒入焖好的煲仔饭，放上煎蛋，可以开动了

砂锅里放大米加同等的水，等到米熟放上煮好的菜，盖上盖子在盖上边上淋一圈油，小火煲上几分钟，再放上个鸡蛋焖熟，然后浇上调好的料汁就好了