用料
牛肉200克，豆腐一块，香菜一棵，油适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜少许，香叶少许，八角两颗，当归一小段，料酒适量，地瓜粉适量，麻油少许
1/14 准备牛杂材料
2/14 把牛杂分别切好
3/14 牛杂放入碗中，加适量油、盐、味精、料酒、姜末、胡椒粉、地瓜粉拌匀。
4/14 豆腐切小丁。
5/14 入开水中煮半分钟。
6/14 捞出沥水。
7/14 准备姜、蒜、八角、当归、香叶。
8/14 香菜切碎。
9/14 准备水淀粉半碗。
10/14 锅里水烧开，加入油、盐、姜、蒜、八角、香叶、当归。
11/14 把牛杂下入锅中。
12/14 煮开后倒入豆腐，加适量胡椒粉、姜末，加少许味精。
13/14 再次煮开后缓缓倒入水淀粉，用锅铲搅拌均匀煮开即可关火。
14/14 出锅，撒上香菜碎，滴入麻油。
准备食材：豆腐200克、牛杂100克、油适量、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙。
做法：
1.豆腐切块。
2.牛杂洗净改刀成小片。
3.姜切片，小葱切葱花。
4.起锅倒油，油热加入姜炒香。
5.然后倒入牛杂、料酒、胡椒粉翻炒3分钟。
6.接着将炒好的食材倒入砂锅内，再放入豆腐，蚝油加适量清水，大火烧开，转小火焖煮30分钟。
7.接下来加入盐调味。
8.最后撒上葱花即可。
