糯米肉丸子油炸后不要马上吃,因为油炸过后的肉丸子一是较硬,二是味还没有充分的入味,时间比较短,需要放入锅中蒸上15分钟左右出锅再吃就特别有味,而且很香。
主料
糯米400克 猪腿肉200克
荸荠4颗 香葱20克
鸡蛋1个
辅料
盐适量 黑胡椒粉适量
姜末适量 生抽适量
朗姆酒适量 干淀粉适量
油炸糯米肉丸子的做法步骤
1. 先上锅把糯米饭煮上,煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相间即可,也可以用全瘦肉。
2. 糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。
3. 取一大点的容器,依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱,再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。
4. 戴上手套,将上述材料充分混合,揉到差不多有点粘稠状。
5. 抓取适量揉成饭团状,搓圆。
6. 再放入干淀粉中滚一下,下一次搓圆。
7. 锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量,烤至8成热时倒入丸子。
8. 炸至金黄色即可。