1.
准备小颗的油菜清洗干净，清洗的时候不要把菜叶分开，尽量还是一整根的状态，清洗干净把底部根系切平整，清洗干净的香菇切成片；
2.
锅中水烧开，加入一勺食盐和适量的食用油，把油菜放进去焯水，大约半分钟，捞出来过凉水，这样能保证油菜是翠绿的，油菜出锅之后，把香菇也焯一下水，下入香菇，焯水大约一分钟，等香菇变软捞出；
3.
另起一锅，锅中加油，把过凉之后的油菜倒在锅中翻炒一会，加少许食盐调味，翻拌均匀，马上出锅，油菜出锅直接摆盘，根部朝向盆的边缘，叶子朝里，围成一圈；
4.
锅中下入蒜末和香菇片，翻炒出香味，开始调味，加少许食盐、蚝油、生抽，翻拌均匀，最后加适量的淀粉水勾芡，让汤汁更浓稠一些，调好之后把香菇倒在青菜上，好吃的香菇油菜完成；
1.菜花一朵朵切下，先用盐水浸泡10分钟，再用开水氽烫过捞出；
2.胡萝卜去皮，先煮熟，再切滚刀块；
3.土豆去皮，切滚刀块，用盐水先漂过，再捞出沥干；
4.芦笋削除硬皮，用开水烫软，捞出，冲凉再切小段；
5.用2大匙油先将土豆炒过，并加水煮熟，放入所有材料炒匀，然后盛出，另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水，再将各色蔬菜回锅烧入味；
6.汤汁收干即可盛出。
