回族羊杂做法和配料（回民五香羊杂的配料及做法）

回族羊杂是一道传统的回族菜肴，其制作方法简单易学。配料包括羊肉杂碎、豆腐皮、饺子皮、葱、姜、蒜、辣椒、花椒等，其中花椒是关键调料之一。

做法是先将羊杂浸泡、清洗干净后切成小块，然后将豆腐皮和饺子皮切成小块备用。

接着热锅加油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，再放入羊杂和花椒翻炒，最后加入豆腐皮和饺子皮烹煮即可。这道菜肴口感鲜美，香气十足，是回族人民喜爱的美食佳肴。

1葱蒜辣椒面准备好。

4土豆切条。

5热锅放油放十三香，炒葱花蒜末辣椒面，加适量酱油或生抽。

6羊杂入锅翻炒几下，加入高汤、开水。

7调入盐，锅开后放入土豆条，盖盖煮至土豆酥烂。

8加入事先泡好的粉条。

9煮5、6分钟后倒入少量醋，加入香菜即可。