北京咸菜鲅鱼最正宗的做法（保定咸菜炖鲅鱼最正宗的做法）

食材清单

鲅鱼 半条 、 酸菜 适量 、 大葱 适量 、 青红辣椒 适量 、 酱油 1小勺 、 料酒 1小勺 、 糖稀 1小勺 、 蒜末 1小勺 、 姜末 1小勺 、 香油 适量 、 韩国辣酱 1勺 、 泡菜汁 适量

做法步骤

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鲅鱼洗净切段

2/7

酸菜切断，葱，姜准备好

3/7

将辣酱，酱油，料酒，糖稀，蒜末，姜末，香油混合

4/7

酸菜放锅底

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放上鲅鱼

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放调料

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加水，加酸菜汁，大火炖煮开后转中火，汤汁收到一半时放入青红椒、大葱，再炖10分钟即可出锅。

主料：鲅鱼220g、酸菜125g

辅料：油适量、盐适量、姜片适量、干淀粉适量、料酒适量、生抽适量

步骤一：准备好材料。

步骤二：将酸菜切碎备用。

步骤三：将鲅鱼片上沾上一些干淀粉

步骤四：烧锅倒油烧热，下入沾上干淀粉的鲅鱼片两面煎一下，捞出

步骤五：锅内留适量的底油，将煎好的鲅鱼回落锅中，搁入姜片，加适量的料酒。

步骤六：翻动一下

步骤七：放入切好的酸菜，加适量的清水。

步骤八：煮开，煮上3——4分钟。

步骤九：加适量的生抽。

步骤十：加适量的盐。

步骤十一：调味翻匀，即可出锅。