酸菜鲅鱼做法（鲅鱼炖酸菜的正宗做法）

主料鲅鱼段(220克)，酸菜(125克)辅料姜片(适量)，干淀粉(适量)

步骤1

1、材料：鲅鱼段（已洗净切成片）、酸菜、姜片、干淀粉酸菜鲅鱼的做法

步骤2

2、将酸菜放在案板上切碎，待用

步骤3

3、将鲅鱼片上沾上一些干淀粉。

步骤4

4、烧锅倒油烧热，下入沾上干淀粉的鲅鱼片两面煎一下，

步骤5

5、接着，锅内留适量的底油，将煎好的鲅鱼回落锅中，搁入姜片，加适量的料酒。

步骤6

6、翻动一下

步骤7

7、然后，合入切好的酸菜，加适量的清水。

步骤8

8、煮开，煮上3——4分钟。

步骤9

9、最后，加适量的生抽。

步骤10

10、加适量的盐。

步骤11

11、调味翻匀，即成。

步骤12

12、出锅装盘。