鲜青蟹怎样烧豆腐（土豆烧青蟹最正宗的做法）

原料：鲜青蟹肉100克、豆腐150克

调料:淀粉5克、植物油10克、葱、姜各2.5克、料酒2.5克、盐5克、酱油10克

做法：

1、 将鲜青蟹洗净，蒸熟，取出蟹肉；豆腐切成小块；葱去皮，洗净，切葱花；姜洗净，切丝

2、 锅置火上，放油烧热，下葱、姜煸炒，再将豆腐倒入，用旺火快炒

3、 再将蟹肉倒入，并加入料酒、酱油、盐等急炒，将淀粉调成水汁，倒入调匀，烧开即成。

把青蟹切成块，切面粘上淀粉，放入油锅煎炸，加入水烧开后放入豆腐，煮十分钟左右，开大火收汁。