四川海椒酱的做法（四川海椒酱最正宗的做法）

将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！

然后将辣椒和蒜分别搅碎。 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。将辣椒垛碎，到自己觉得满意的程度就行了。

将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐，盐可以多一些。

加高度白酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

将辣椒酱拌匀，最后，就装到瓦罐里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的

用料:

红二荆条 约15斤

老姜 约5斤

大蒜 约5斤

花椒 约1斤

食用盐 约4袋

将辣椒、姜、蒜洗净，剁成小块，用搅拌机打碎，放入清洗好的容器中，最后放入花椒和盐搅拌均匀。容器封口，一周后就可以了！