冬笋烧卖的皮冻怎么做（冬笋烧卖的做法和包法教程）

1. 把冬笋中间剖开，剥去壳，削掉老皮，切小块，不用太小，吃起来一粒粒的口感更好。葱和姜切成末，这俩尽量切小点。

2. 新鲜的（最好是）猪肉，切成馅儿。

3. 加盐、黑胡椒、料酒、鸡蛋清，搅拌起来（要是不够滑加点橄榄油）

4. 把肉填进去用虎口收一下口（这个时候肉馅本身就是黏着剂，像花边一样多压点褶子好看点——虽然馄饨皮子从一开始就注定比较简陋）

5. 万一遇到多出来的肉馅儿，把之前分离蛋清剩下的蛋黄打上面，蒸一蒸又是家乡名菜（懒人菜）肉饼蒸蛋。。

6. 多做的烧卖用freezer（冷冻）专用的袋子装起来（对比下面那盒是常温袋子）