水煮肉片怎样做又滑又嫩不辣(水煮肉片怎样做又滑又嫩又麻又辣)

水煮肉片怎样做又滑又嫩不辣(水煮肉片怎样做又滑又嫩又麻又辣)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 21:15:43

水煮肉片怎样做又滑又嫩不辣

用料:

牦牛牛蹄子 300g、黄豆 50克、葱 1根、姜 8-9片

做法:

1、干黄豆泡发2-3个小时,黄豆泡发好捞出

2、牛蹄洗净,去杂毛,焯水,冷水下锅煮

3、撇去浮沫,洗净滤干牛蹄备用

4、我们用的普通高压锅,食材都放里面

5、加入黄豆,牛蹄都一起熬煮

6、一次性加满水炖煮咯,高压锅上 气后炖煮20来分钟左右,软硬可以自己喜好调整

7、最后加入盐,一点点蚝油,些许鸡精,撒上葱花装饰下

原料:里脊肉、香芹、香菇、食用油、鸡蛋、蒜泥、葱、辣椒段、姜末、花椒、胡椒粉、料酒、老抽、辣椒粉、鸡粉、豆瓣酱、生粉、盐。

做法步骤:

第1步、里脊肉切薄片加入蛋清一个,胡椒粉半茶匙,盐少许,料酒一茶匙拌匀

第2步、加入半茶匙生粉拌匀

第3步、芹菜切段,香菇切片,肉片腌制十分钟,葱,姜,蒜切末备用(葱,姜,蒜忘记拍照了)

第4步、起油锅倒入适量的油下肉片划散变色捞出备用

第5步、锅里留适量底油下一半的花椒,豆瓣酱,姜末,一半的蒜泥煸炒出香味

第6步、加入适量的水烧开,下香菇煮至断生下芹菜一起煮至断生加入半茶匙鸡粉调味,将煮好的蔬菜捞出倒入大碗备用

第7步、下划好的肉片煮两分钟

第8步、将煮好的肉片和汤汁一起倒在蔬菜上

第9步、肉片上依次放上半茶匙辣椒粉,蒜泥,葱花,辣椒段,花椒粒备用

第10步、起油锅倒入适量的油烧至七成热

第11步、将烧好的油浇在肉片上即可

第12步、成品

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