红焖竹虫的做法（椒盐竹虫的正宗做法）

用料：蒜 6瓣，姜 5片，盐 些许大概1克，葱 3根，花生油 10克，酱油 1勺，老抽 小半勺，蚝油 1勺，白糖少许 

步骤 1把竹虫扎破尾巴放出尿液，清洗干净之后再加入酱油老抽蚝油一点点花生油搅拌均匀腌制半小时入味

步骤 2把姜，葱（长条就行了）、蒜洗干净彻底晾干平铺在锅上放入10克花生油，开小火把辅料都加热后放入竹虫焗煮至变色水份收干即可

食材：竹虫、酱油、盐

红焖竹虫的做法：

1.将竹虫清洗干净，沥干水份。

2.竹虫倒入平底不粘煎锅中。不要开火，这是让竹虫炒得每条都通直好看的关键步骤。

3.开最小火，边用筷拨动竹虫，边加热。这是种“清水煮青蛙”的方式，就是让虫子不会弯曲，它们受热后，慢慢伸直的，在这个加热过程中，也将虫子中的水分烘焙干燥。

4.当将虫子烘焙至干燥，并变成金黄色时，下少许的花生油，不断兜炒，油不用太多，只要虫子能粘上油即可，在加入少许酱油上色

5.用手沾上少许的盐，均匀撒在虫子之上。继续兜炒，开大一点的火，兜炒出虫子的香味即可出锅，出锅装碟，红焖竹虫就做好了。