羊白腰家常做法（清炖羊白腰的详细做法）

1、材料：山茱萸5克，羊白腰3个，白菜头嫩叶300克，青蒜苗末10克，花椒5克，红泡椒碎末10克，植物油150克。

2、将羊白腰放入冷水锅中，煮熟后取出，撕去外皮筋膜，顶刀切圆片；

3、然后在锅底放植物油，下入白菜头嫩叶炒至断生，盛入汤碗中；

4、接着在锅底放植物油，投入葱姜末烹香，加入红泡椒碎末稍煸，再加入料酒、清汤和山茱萸、酱油、精盐调正口味；

5、最后放入羊白腰片，大火煮至汤开后撇去浮沫，勾薄芡，盛入汤碗中，撒上青蒜苗末，倒入花椒油即成。

工具/原料

白腰子2个，青椒2个

方法/步骤

1/3

我们将白腰子改花刀切好装入碗中，加入适量的盐，五香粉，酱油，料酒，淀粉，抓拌均匀腌制十分钟

2/3

接着在一个碗中加入适量的蚝油，酱油，盐，白糖，五香粉，清水，淀粉，搅拌成料汁备用

3/3

锅中烧油，油热放入葱姜和干辣椒爆出香味，接着放入腰花炒至变色，再放入青椒和料汁，大火翻炒至入味收汁即可开吃啦