芥末香煎大虾的做法（芥末大虾最简单的做法）

食材用料：虾500克，葱姜适量，料酒适量，一点盐，一勺蚝油，半勺胡椒粉，鸡蛋2-3个，油适量，椒盐适量，玉米淀粉150克

1、活海白虾剥出虾仁，去虾线，用葱姜，料酒，一点盐，一勺蚝油，半勺胡椒粉腌制十分钟左右，然后搅拌均匀。

2、取150克玉米淀粉，放在碗中，打入两三个鸡蛋，少许盐搅拌均匀。

3、虾仁放在蛋糊中。

4、油温五成，用筷子放进去，有小泡，逐一放入虾仁，炸四分钟捞出控油。

5、油温升高至七成，复炸三分钟。

6、出锅，撒上椒盐，完成。

1、材料：新鲜大虾1只。调料色拉油1000克。盐1.5克，味精1.5克，生粉20克，蛋清半只，香油2克。芥末汁：沙拉酱50克、炼乳20克、黄芥末10克调制而成（调制时先将芥末粉用开水调匀，然后加入炼乳和酱）。

2、大虾去头、切尾，抽去沙线后去皮切成虾球，将调料1中的用料混合后（生粉除外），放入虾球腌渍10分钟，然后裹上生粉。

3、锅中放油烧至四成热，放入虾球小火浸炸至金黄色起锅，然后下虾头和虾尾小火炸熟捞出。

4、虾球摆放盘中间，大虾头尾分别摆两头呈虾的身形，淋上调料2中调制好的芥末汁即可。