怎么做才能让辣椒酱不辣（怎样制作辣椒酱不辣不发酸）

用湖南椒和甜椒做混合辣椒酱，那就不辣了。因为湖南椒有辣味，甜椒不辣，按照1：10的比例把湖南椒和甜椒剁细，再放锅里放油加蒜蓉姜蒜炒香，调点底味，再倒入碗里，等冷却了就可以食用了，剁碎的辣椒炒香是为了增加食欲感，也避免吃生剁椒有辣味！

辣椒去籽，然后煮熟即可。具体做法如下，准备材料：红辣椒：1斤、花生：适量、玉米油：适量、蒜：一个、姜：适量、盐：适量、糖：20g。；

1、红辣椒洗净去籽，然后切碎，也可以用料理机打。

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2、蒜，姜切碎备用。

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3、花生去除外面的红衣。

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4、辣椒先炒干水分，加油翻炒，加蒜姜再加加花生继续翻炒一会即可。

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5、把炒好的辣椒装瓶密封保存即可。