桃酥做出来太酥了,可能是以下原因导致的:1. 油量过多:在制作过程中,如果加入的油脂过多,会导致桃酥口感过于酥脆。2. 面粉比例:低筋面粉的含量过高,会使桃酥更容易酥脆。3. 烘焙时间:烘焙时间过长,会使桃酥表面变硬,从而增加酥脆感。4. 泡打粉和小苏打:这两种膨松剂能促进桃酥酥脆。
要解决这个问题,可以尝试以下方法:1. 适当减少油脂的添加量。2. 调整面粉比例,增加一定比例的高筋面粉。3. 缩短烘焙时间,避免桃酥表面过干。4. 适当减少泡打粉和小苏打的用量。同时,还可以根据个人口味,调整糖分和芝麻等配料的添加量,以达到理想的口感。