燕窝冰皮月饼的做法（冰皮燕窝月饼详细做法窍门）

所需材料：

1.糯米粉 100克

2.糖浆 30克

3.水 60毫升

4.红豆沙馅 100克

5.月饼皮食材：面粉、食用油、糖等（可以根据口味自行调整）

6.其他配料：红枣、芝麻等（可自由添加）

7.可可粉或巧克力粉适量（可选）

8.水适量（可选）

9.植物油适量（可选）

10.苏打粉或面粉适量（可选，用于防止粘连）

一、冰皮月饼饼皮

牛奶185克、玉米油18克、砂糖50克拌匀，加入糯米粉45克、粘米粉35克、澄面30克拌匀，过筛一遍，盖上保鲜膜插出小洞，上锅蒸25分钟。

二、伯爵红茶奶黄馅

鸡蛋2颗、砂糖25克、盐一小撮、淡奶油85克，搅拌均匀，加入低粉40克、玉米淀粉10克、奶粉20克，拌匀、过筛入不粘锅中，小火炒到成团不粘手，加入一包伯爵红茶茶末，用手混合均匀。

三、燕窝提前装入冰盒冷冻备用。

四、包月饼

50克的冰皮做饼、流心5克、奶黄馅25克、皮20克，按这个比例包起来。