茄子肉丝的家常做法（茄子炒肉丝正宗做法）

用料：茄子350克、肉丝50克

步骤：1.准备好所有食材

2.洋葱和香葱切成丝，蒜头切碎

3.茄子切成片

4.浸入冷水中

5.炒锅烧热，加入橄榄油

6.下蒜头和洋葱爆香，加入适量胡椒粉

7.加入肉丝炒至变色

8.加入茄片

9.翻炒均匀，加入盐

10.加盖焖烧

11.烧至茄片变软

12.加入香葱和香油拌炒一下

13.起锅装盘

1/6 猪肉洗净，切成丝。用生抽、生粉、嫩肉粉腌制。

2/6 茄子去皮，切条。用盐腌制十分钟后，挤出黑水。

3/6 生姜去皮，切成姜丝。大葱切段。

4/6 锅里烧开水，放入姜丝葱白爆香，再倒入肉丝翻炒。

5/6 翻炒十分钟左右，加入茄子翻炒。

6/6 加盐调味即可。