蒜泥为什么要洗（洗过的蒜泥怎么快速去除水分）

1. 去除残留的泥土：大蒜在种植、收获、储存和运输过程中，表面可能会沾染泥土等污物。通过清洗，可以确保大蒜表面的泥土等杂质被有效去除，使蒜泥更干净卫生。

2. 减少细菌污染：大蒜表面可能存在一定的细菌，尤其是切开或破碎的大蒜。清洗可以降低细菌数量，确保蒜泥的卫生安全。

3. 去除异味：新鲜大蒜具有较强的异味，通过清洗可以减轻这种异味，使蒜泥口感更佳。

4. 提高口感和风味：清洗后的蒜泥，在烹饪过程中，更能凸显其风味，提高菜肴的口感。

需要注意的是，在清洗蒜泥时，应尽量避免长时间浸泡，以免导致大蒜营养成分流失。此外，制作蒜泥时，还可以根据个人口味加入适量的盐、醋、生抽等调味料，以增加其口感和风味。