苦瓜真的能泡菜吗 如何泡菜（苦瓜可以泡在泡菜坛子里吗）

先把苦瓜切开抛子清洗，然后晾干。然后加入适量的盐搅拌。

然后按照个人的口味加入花椒，姜片，蒜片，茴香，黄酒，野山椒等配料，没有野山椒的可以加入普通辣椒或者泡椒。充分搅拌合匀。然后放入密封的环境内。经过二三天就可以了。

一、苦瓜泡菜的做法

步骤一：晒苦瓜。

苦瓜须选择这种碧绿的，那种很白体型又大的不知道是几时的新品种，总之不是本来苦瓜的味道了，传统菜谱还是要配传统的苦瓜才行哈。苦瓜不苦第一步就是在切条的时候，尽量的把白色薄膜去掉。

切条的苦瓜先在太阳下晾晒半天，稍微发蔫儿才行。

步骤二：泡苦瓜。

就是把晒好的苦瓜用纯净水泡一整天，目的是去除苦味。

步骤三：入味。

泡菜坛子的盐水一碗，加入醪糟汁和白糖一起泡半天入味。

步骤四：拌苦瓜。

一点味精一点麻油就好，喜欢吃辣的，淋上红油也成。