鲜面条里放以下物品能偶防止面条变色：
1，食用盐。
2，筋力源。
3，防氧化剂。
鲜面条变色是由于面条发生氧化作用，因此使用一些防氧化的物质加入鲜面条中即可防止其氧化变色，加入食用盐虽然效果不如化学食品添加剂，但整体较为健康，因此建议使用食用盐来防止面条变色。
鲜面条怎么晒干保存
1、冷冻法。
按照家人的食量，冷冻一定分量的面条，密封好，想吃的时候，下入锅内，就跟新鲜的面条无异。
绝对值得一试！将面片裁切成合适的长短，面条机改成出条的格式，将面片出条。
按照一家人一顿饭的量，将面条装入密封袋。
袋子上面标注好时间、重量，将其放入冰箱冷冻室冷冻。
吃的时候，将面条取出，放入锅内即可。
因为表面有淀粉，密封效果好，没有水分介入，所以不会粘连凝固，放入锅内，轻轻一拨，就散开了，绝对不会断、烂，效果非常的好！优点：储存方法简单，使用方便。
缺点：冷冻前必须事先分配好重量，否则不易分散。
占用冰箱冷冻室空间。
密封要好，只要接触空气，冷冻时间久了，就容易断了。
2、干燥法。
同样方法将面片压成5档厚薄。
如果是干燥法，则不需要裁切长短，越长越好。
面片上面也无需抹干淀粉了。
拿筷子备用。
面条机开启，将面片放入，出条，至出到差不多面片的一半长度时，将筷子伸入，将面条挑起。
将其放置在两个椅子中间，背阴处晾干即可。
干燥之后的面条，平铺在案板上，用刀切成合适长短，密封袋密封保存即可。
优点：保存更加多样，方便，吃多少取多少。
保存更加便利，分装也方便。
缺点：面条切割的过程中，有可能造成部分面条折断。
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