花椒怎么杀青保存(花椒杀青的最佳方法)

花椒怎么杀青保存(花椒杀青的最佳方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-07 14:59:45

花椒怎么杀青保存

简单且行之有效的正确方法是——可烧一锅加过少量盐巴的开水,再把新鲜青花椒如做凉菜般地在开水里面焯一下水让其断生、时间在1分钟以内,自然冷却并沥干水份后经冰箱冷冻密封保存,这样可保证新鲜青花椒长时期储存不变色、且香味依旧;也许有人会担心这样会损失花椒的芳香油,因焯水时间太短、那只不过是杞人忧天而已。

清洗干净,大蒸锅,水烧开,将清洗后的青花椒平铺在蒸锅里,大火隔水蒸4一5分钟。

取出花椒,风扇吹凉,稍稍晾干。分小袋装好,密封后放入冰箱冷冻室即可。需要时取出解冻即可入菜。

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