猪肉茴香饺子馅的肉和菜比例（猪肉茴香饺子馅的正确做法）

在制作猪肉茴香饺子馅时，通常建议的肉和菜的比例为3：1或4：1。首先，需要将五花肉切成碎肉丁，并加入适量的盐、生抽、五香粉、鸡精、香油和葱姜末进行腌渍半小时。同时，将茴香洗净切碎，放入肉丁中。接着，加入两勺熟花生油搅拌均匀即可。

值得注意的是，调小茴香饺子馅的技巧主要有：茴香的叶子很薄很软，不能擦洗。如果你想把它们洗干净，可以在盆里加水，加一点小苏打，搅拌均匀，在茴香里浸泡大约3分钟，冲洗干净，然后把水沥干。此外，最后包的时候放入茴香苗，可以使茴香苗的水分不易遇盐分流失。这样做出的饺子馅不仅口感鲜美，而且营养丰富。

猪肉茴香饺子馅肉和菜的比例1:2。