陕北霞姐炸酱面做法（陕北霞姐凉面的正宗做法）

陕北霞姐炸酱面是一道非常经典的陕西面食，下面是制作陕北霞姐炸酱面的步骤：

1. 准备好所有的材料。

2. 将豆瓣酱和炸酱混合在一起，调成炸酱汁备用。

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入肉末炒熟。

5. 加入炸酱汁炒匀，炒出香味。

6. 加入适量的酱油、盐、糖、醋和鸡精，调味并炒匀。

7. 煮开一锅水，将面条煮熟。

8. 将煮熟的面条捞出，沥干水分。

9. 将炸酱汁倒在面条上，拌匀即可。

1.

将黄豆酱和老抽倒入碗中,加75毫升清水,搅拌均匀。

2.

黄瓜洗净切丝,葱洗净切末,蒜洗净切末,绿豆芽洗净。

3.

热锅,倒油,油热后下葱末煸炒半分钟。将猪肉末倒入锅中,炒至断生,然后倒入黄豆酱,小火翻炒8分钟左右,盛出备用。

4.

锅中加水,烧开后下绿豆芽,焯5分钟,捞出沥水。

5.

将面条放入锅中煮熟,捞出过凉,盛入碗中。