田螺的15种做法

1/15 配料洗干净



2/15 买回来的田螺 放入铁盘浸泡 已经是剪了尾巴的了



3/15 用水清洗4次 已经变清澈了



4/15 放入少许香油 继续浸泡至少一小时



5/15 泡了二个小时 可以看到盘底有沉沙



6/15 洗多几次 没有沙子了 用筛子捞起来



7/15 配菜切碎 姜切丝 葱切段



8/15 平底锅放底油 把除了葱 紫苏的配菜炒香



9/15 开大火 倒入田螺爆炒



10/15 等田螺变色 再加入料酒大火爆炒1分钟



11/15 调酱汁 加入盐 料酒 糖 蠔油 生抽 调制



12/15 把酱汁加入 盖上锅盖 大火煮5分钟



13/15 开盖 加入葱 紫苏 爆炒1分钟就好了