蒸莲藕饼花样做法（蒸藕饼的做法最正宗的做法）

材料：莲藕500克、素鸡50克、虾仁20克、青豆10克、香菇10克、葱10克、姜15克。

调料：盐20克、生抽1勺、淀粉50克、胡椒粉20克、色拉油50克。

制作过程

1、莲藕去皮，放入凉水中加少许白醋浸泡30分钟，捞出擦成茸。

2、虾仁洗净；青豆焯水；香菇切丁、葱姜切末。

3、素鸡切丁放入莲藕茸里，加盐、生抽、淀粉、搅拌均匀，放入盘子里铺平，上屉蒸20分钟取出。

4、炒勺内放油，爆香葱姜末，放入虾仁煸炒，再放入香菇、青豆，加盐、胡椒粉翻炒均匀，勾薄芡。淋在蒸好的莲藕饼上即可

1

把瘦肉部分绞成肉泥。木耳提前泡发清洗干净，剁成末，备用。



2

把藕切成碎丁，我是用搅碎机打碎的。



3

除木耳和藕除外所有调料，搅拌均匀使其上劲，至胶状后，再摔打几下。



4

腌制一小时后把藕丁和木耳碎一起加入搅拌均匀，使其上劲。



5

取一团肉馅用手团圆，放到盘子上按扁，这些料可以做十二个。锅里加水，水开后，把放好藕饼的盘子放入蒸屉，大火蒸15分钟，撒香葱，小米椒点缀一下，即可。