茨菇炖牛肉的做法（干蘑菇炖牛肉的做法大全家常）

茨菇炖牛肉是一道美味营养的菜肴，下面是一种常见的茨菇炖牛肉的做法：

材料：

- 牛肉适量（可选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腩或牛腱）

- 茨菇适量

- 生姜适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 食用盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

- 鸡精适量（可选）

步骤：

1. 牛肉切成块状备用，茨菇切块备用。将生姜切片，蒜瓣剁成蓉备用。

2. 热锅加入适量的食用油，放入牛肉块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量的底油，加入姜片和蒜蓉煸炒出香味。

4. 将煎好的牛肉块放入锅中，翻炒均匀后加入适量的料酒烹饪片刻。

5. 加入足够的开水，大火煮沸后转小火炖煮约1.5-2小时，直至牛肉变得非常熟软。

6. 加入适量的生抽、老抽，调味增色，继续炖煮片刻。

7. 另起锅，热油，将茨菇块炒熟后加入炖好的牛肉锅中，煮1-2分钟。

8. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，再根据个人口味加入适量的鸡精（可选）调味。

9. 炖煮过程中注意多次搅拌，以免粘锅或糊底。

茨菇牛肉放入瓦锅中，小火炖30分钟即可