紫薯炸糕家常做法（紫薯糕最简单的做法大全）

紫薯炸糕是一道美味的家常甜品，制作方法简单，口感独特。以下是紫薯炸糕的家常做法：

材料：

1. 紫薯 - 2个，约300克

2. 糯米粉 - 250克

3. 白糖 - 50克

4. 食用油 - 适量

步骤：

1. 准备材料：将紫薯洗净、去皮，切成小块；将糯米粉和白糖备用。

2. 蒸紫薯：把切好的紫薯放入蒸锅内，开中火蒸20-25分钟，直到紫薯变软。

3. 制作紫薯泥：将蒸好的紫薯用勺子压成泥，加入白糖，搅拌均匀。如果想让口感更加细腻，可以用料理机将紫薯泥打匀。

4. 混合糯米粉：将糯米粉倒入紫薯泥中，搅拌均匀，直至面糊呈现出光滑、不粘手的状态。

5. 整形：把紫薯糯米面团分成若干个小剂子，用手搓圆成球状。

6. 炸紫薯炸糕：锅里倒入足够的食用油，开火加热。当油温达到160℃左右时，将紫薯球放入油锅，小火慢炸，不断翻面，确保炸糕均匀受热。当炸糕表面金黄，体积膨胀时，即可捞出沥油。

7. 装盘享用：稍凉后，将炸糕放入盘中，即可享用美味的紫薯炸糕。

根据个人口味，还可以在紫薯泥中加入牛奶、淡奶油等食材，丰富炸糕的口感。