炒杏鲍菇怎么切（杏鲍菇怎么炒最简单）

切炒杏鲍菇时，通常会采用一字刀切成片，这样切出来的杏鲍菇更加整齐美观。如果想要切成丝，可以先将杏鲍菇切成薄片，再切成丝状。在切杏鲍菇时，应尽量选择直刀切，这样切出来的杏鲍菇口感会更好。

此外，杏鲍菇比较容易氧化变黑，所以需要避免接触空气的时间过长。在炒制前将杏鲍菇用油拌一下，可以锁住杏鲍菇的水分，防止氧化变色，而且下锅后不容易粘锅。

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