黄花鱼水煮肉丸的做法（黄花鱼丸子的正宗做法）

主料 黄花鱼肉300克 肥瘦肉馅100克

辅料 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 花椒粉适量

步骤

1.将调料、馅料放到一起，使劲搅拌上劲，可以加一勺淀粉。

2.西红柿、黄瓜、葱花切好。

3.黄花菜泡好。

4.水煮开，戴上手套，从虎口挤出，用挖球器（或勺子）挖出。

5.放到水里煮5分钟。

6.先放黄花菜煮一会。

7.最后放西红柿黄瓜，煮开锅就行。

8.出锅装盘撒葱花，美味鱼丸汤做好了。

第一步，备好小黄花鱼，去头，肠子洗净

第二步，放入破壁机里加少许料酒，生姜，鸡蛋，打成泥

第三步，打好取出，葱姜，大料用清水浸泡一会儿

第四步，鱼泥中加入少许盐，胡椒粉，香油，三小勺淀粉

第五步，倒入少许葱姜大料水，再把葱姜大料抓起挤入鱼泥中

第六步，搅拌上劲，挤出丸子放碗里备用

第七步，西红柿，香菇切丁，蒜苗香菜，葱姜切碎，生菜切段

第八步，起锅热油爆香葱姜，放西红柿炒出红油，放香菇翻炒片刻

第九步，放入盐，生抽，胡椒粉翻炒均匀，加入适量的水烧开

第十步，快速用勺拨入丸子，太慢前面放的老了后边的还没熟

第十一，小火养熟，不要大火煮，熟后加入生菜，蒜苗香菜关火，出锅