怎样做黄花鱼丸汤（黄花鱼丸汤最正宗做法）

用料

黄花鱼 1000g

蛋清 1个

姜 适量

葱 适量

香菜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

白醋 适量

黄花鱼丸汤的做法

黄花鱼洗净，去头尾，剔骨去刺，制成鱼肉泥。加入适量盐，姜末，葱末，蛋清，淀粉，顺一个方向搅打上劲。

锅中清水烧开，转小火，下入鱼丸。

待水沸鱼丸飘起后，出锅，加入适量盐，味精，葱末，香菜，胡椒粉，白醋调味即可。

小贴士

下鱼丸时一定要小火，才不会把鱼丸都煮散了。