主料：大头菜咸菜适量、猪肉200克、蒜适量
辅料：盐少量
咸菜炒肉的家常做法：
步骤1、大头菜咸菜过一下水拧干，切碎，大蒜切米
步骤2、热锅，放油，油热以后小火炒大蒜，别开大火，容易糊
步骤3、倒入瘦肉，转中大火翻炒
步骤4、瘦肉大约四五成熟时加入大头菜咸菜，继续翻炒
步骤5、倒入适量的水，加入少量盐，把大头菜咸菜肉稍微平铺到锅里水焖一小会
步骤6、水差不多干了就可以出锅了
以下是一种简单的大头菜咸菜炒肉的做法：
材料：
- 大头菜咸菜：适量
- 猪肉：适量，切成薄片或丁状
- 葱姜蒜：适量，切碎
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将大头菜咸菜洗净，切成小段备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜炒香。
3. 加入猪肉翻炒至变色。
4. 加入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀。
5. 加入切好的大头菜咸菜，翻炒均匀。
6. 炒至大头菜咸菜变软烂，猪肉熟透。
7. 最后，根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。
8. 关火后，将炒好的大头菜咸菜炒肉装盘，即可享用。
这个简单的做法能够保留大头菜咸菜的原汁原味，并与猪肉的香味相互融合，成为一道美味的菜肴。根据个人口味，您还可以添加适量的辣椒或其他配料进行调整。
