猪心隔水蒸的做法（蒸猪心的正确做法）

用料：猪心1个、姜 若干、料酒 2勺、盐 2勺、茶油 适量、柠檬 1个、葱 1根

猪心隔水蒸的做法步骤：

步骤 1、猪心切开，去血水，加入盐巴，生姜，柠檬挤汁，料酒手抓均匀，可以适当加点酱油。

步骤 2、腌制15分钟

步骤 3、倒上茶油(茶籽油)，隔水蒸8分钟左右

步骤 4、出锅撒葱花，这道菜一定要热着吃，凉了猪心口感偏硬。

食材：猪心1个，料酒1勺，蒜6瓣，尖椒4个，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量。

做法：

1.猪心洗干净横竖切成4条后，切薄片

2.猪心用开水焯一下（加料酒去腥），捞出焯好的猪心用清水涮两遍沥干水分备用

3.蒜切末，尖椒切好备用

4.油锅烧热放蒜爆香后，加入尖椒炒至变色

5.加入猪心翻炒一会，加入生抽，蚝油，盐翻炒两分钟即可出锅。