熟食保质期6个月得用多少防腐剂（熟食加工时防腐剂怎么正确使用）

一般30～40克。

山梨酸钾放入肉类保质期可保10～15天，一般密封、真空保质可达6个月。

山梨酸钾属于防腐剂，是一种没有毒害的食物防腐添加剂。

山梨酸钾常添加在需要久放的食物中，能有效的抑制制霉菌、酵母菌的活性，防止食物变质腐烂。

40克

采用传统卤料配方卤制的卤制肉制品，没有添加防腐保鲜剂，散装时，直接暴露在空气中，风味物质容易流失，导致熟卤制品的感官品质和风味降低，一般保质期只有一两天；采用真空包装，需经过高温灭菌时，风味物质容易流失，产品的风味和感官品质变差，且常温保藏期不超过6个月，且色泽口感均会随着时间的推移产生较大的变化，产品在市场上的流转周期较短，造成市场风险较大。技术实现要素：为了解决上述现有技术存在的问题，本发明提供了一种卤制肉制品的保鲜防腐剂。