用料：红辣椒3个，里脊肉3800g，大蒜，小青椒一两个，生抽，老抽
油，盐味精
做法步骤
步骤 1
红辣椒切成自己喜欢的形状, 里脊肉切好, 大蒜切片, 小青椒切圈圈
步骤 2
里脊肉切好, 用生抽, 老抽, 盐抓匀, 拍打上劲后腌一段时间
步骤 3
锅里加油烧热, 下里脊肉, 大火快速翻炒, 变色了以后马上装出来(喜欢吃焦脆一点的也可以多炒一会, 让肉表面炒出一层壳)
步骤 4
锅里余下的油加蒜片爆香, 加入红椒和青椒, 加适量盐给辣椒调味, 大火煸炒, 炒到辣椒变得软了以后把炒好的肉加进去, 继续翻炒
步骤 5
淋一点生抽老抽和水调成的调味汁, 翻炒均匀就可以了
所需食材
线椒适量、盐、生抽、葱白、2瓣大蒜、3根小米辣、1个鸡蛋、1勺面粉、食用油

【具体做法】
1、准备适量的线椒，这种辣椒比较辣，做起来更好吃。想要颜色好看一些，可以青红椒搭配，做出来有红有绿，看着更有食欲。辣椒洗净之后切成辣椒圈，再切2瓣蒜、3根小米辣、1段葱白，放入辣椒里，搅拌均匀。

2、打入1个鸡蛋，加入盐、生抽、1勺面粉，调料可以根据个人口味调整。

3、搅拌成黏糊糊、湿嗒嗒的稠状态，面粉的用量不固定，以最后面糊状态为准，不要太稀，也不要太干。

4、起锅热油，倒入辣椒糊，用铲子摊平整，再压一压，用小火慢煎，煎至一面金黄，再翻面煎到另一面金黄，这样就可以出锅了。喜欢吃散开的，就多翻几次，用铲子铲成小块。

5、炒好后盛出装盘，配上刚出锅的馒头、花卷、烙馍、米饭，又香又辣，开胃又下饭，吃起来都非常过瘾。虽然好吃，可不要贪多哦，辣吃多了易上火、对胃也不太好。
