陕南米面馒头的做法(陕西黄米馒头的家常做法大全)

陕南米面馒头的做法(陕西黄米馒头的家常做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 08:45:28

陕南米面馒头的做法

材料

主料:米面粉250g、小麦面粉250g;

辅料:酵母5g、清水适量、温水适量

1

准备好从市场买来的水磨米面。说是水磨的,其实它也是非常干的。

2

加入约同样份量的普通面粉。

3

酵母用适量温水搅拌到融化。

4

加入面粉中,再加入适量的清水,和成面团。一般水的比例为干面粉的50%左右。然后把和好的面团放到温暖的地方发酵到两到三倍大。

5

取出发酵好的面团,平均分成约200克左右的面团,滚圆。

6

放到铺好湿布的蒸笼上,醒30分钟左右。因为是冬季,所以需要时间稍长,如果是夏天,则可以适当缩短时间。

7

醒好的面团放放锅里,盖上盖子,蒸30分钟。关火后不立刻揭开锅盖,闷3分钟左右再揭盖。

8

取出蒸好的馒头,放凉。

用料

水+泡发好的大米 370克

大米 200克

糖 50克

酵母 3克

米馒头的做法步骤

1.大米浸泡3小时以上,然后倒入主锅水➕米一共370克!

2放入白糖,打磨3分钟速度10,中途停顿刮一下锅壁!

3等冷却到37度后放入酵母,3分钟37度速度1到3混合!

4启动发酵键,2小时40分钟,待粉浆发酵至差不多MAX刻度线位置时,就可以了!然后用刮刀搅拌掉大气泡!

5,30秒速度3混合

6均匀的倒入涂油的模具里,倒7分满就可以了!静止10到15分钟!

7,主锅清洗后倒入600克水,30分钟V键小勺,音乐响起开花米馒头就做好啦!

8待凉后,QQ弹弹太好吃了我因为倒的粉浆太满,开花的不好看了!

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.