材料
主料：米面粉250g、小麦面粉250g；
辅料：酵母5g、清水适量、温水适量
1
准备好从市场买来的水磨米面。说是水磨的，其实它也是非常干的。
2
加入约同样份量的普通面粉。
3
酵母用适量温水搅拌到融化。
4
加入面粉中，再加入适量的清水，和成面团。一般水的比例为干面粉的50%左右。然后把和好的面团放到温暖的地方发酵到两到三倍大。
5
取出发酵好的面团，平均分成约200克左右的面团，滚圆。
6
放到铺好湿布的蒸笼上，醒30分钟左右。因为是冬季，所以需要时间稍长，如果是夏天，则可以适当缩短时间。
7
醒好的面团放放锅里，盖上盖子，蒸30分钟。关火后不立刻揭开锅盖，闷3分钟左右再揭盖。
8
取出蒸好的馒头，放凉。
用料
水+泡发好的大米 370克
大米 200克
糖 50克
酵母 3克
米馒头的做法步骤
1.大米浸泡3小时以上，然后倒入主锅水➕米一共370克！
2放入白糖，打磨3分钟速度10，中途停顿刮一下锅壁！
3等冷却到37度后放入酵母，3分钟37度速度1到3混合！
4启动发酵键，2小时40分钟，待粉浆发酵至差不多MAX刻度线位置时，就可以了！然后用刮刀搅拌掉大气泡！
5，30秒速度3混合
6均匀的倒入涂油的模具里，倒7分满就可以了！静止10到15分钟！
7，主锅清洗后倒入600克水，30分钟V键小勺，音乐响起开花米馒头就做好啦！
8待凉后，QQ弹弹太好吃了我因为倒的粉浆太满，开花的不好看了！
