泡鱼怎么煮好吃（煮鱼泡的正确方法）

用料

刺泡鱼 1条

鸡 半只

油（炒鸡） 适量

姜蒜（炒鸡） 适量干

蒜头（不用拍扁） 十来个

胡椒粉 你喜欢

汤料 1包

刺泡鱼（刺豚鱼/老虎鱼）煲鸡汤的做法步骤

步骤 1

刺泡鱼一条

步骤 2

剁成块过水

步骤 3

鸡半只，切块过水

步骤 4

炒鸡用了一部分，剩下的丢到锅里炖。

步骤 5

热油＋姜蒜爆香炒鸡

步骤 6

放入砂锅＋胡椒粉、一整颗的蒜头（十多颗）、汤料炖至水开十分钟

步骤 7

没买汤料，找自己家里有的东西。

步骤 8

放鸡的时候把红枣啥的一块放进去

步骤 9

水开十分钟后放入刺泡鱼炖煮至鱼刺脱落

1.提前将原料准备好,泡鱼清洗干净,切成两半;

2.红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段,大蒜切片,老姜切丝,同时准备调料汁;

3.锅内倒油烧热至7成,将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香郫县豆瓣、白糖、生抽;

4.将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒(鱼泡一定要切开,不然下入油锅会爆开),鱼泡含有大量的胶原蛋白,所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常;

5.待鱼泡8成熟时,倒入调好的酱汁,继续翻炒1-2分钟;

6.最后倒入香菜、葱段,加适量盐即可出锅。