切开的芒果一般是可以过夜的。
切开后的芒果只要放在保鲜袋里或者是放在碗里包裹上保鲜膜,然后再放入冰箱的冷藏室里,一般第二天不会发生变质,是可以食用的,但是需要注意的是如果芒果闻起来有股酸臭味,用筷子轻轻一戳就烂了,就说明芒果已经变质,此时就不能食用了。
一般情况下,芒果切开后,置于冰箱或低温中保存,没有发生变质反应的话,还是可以继续食用的。
2、不能吃的情况,芒果富含果糖、果酸、维生素等营养成分,汁液丰富,置于常温下为微生物的生长及繁殖提供了充足的环境,易滋生细菌,出现腐败变质的情况,当芒果产生异味,并且质感十分柔腻时,就不宜继续食用了。