包粽子猪肉怎么腌制又嫩又好吃（包粽子肉怎么腌制比较香）

1. 先将猪肉切成适当大小的块，用盐、酱油、料酒、姜片、葱段、糖等调料腌制。
2. 盐可以起到杀菌和保鲜的作用，酱油可以增加肉的口感和色泽，料酒可以去腥提味，姜片和葱段可以去腥和增加香味，糖可以增加肉的甜度和口感。
3. 如果想让猪肉更加嫩滑，可以在腌制的同时加入一些柠檬汁或者醋，这些酸性物质可以帮助肉质变得更加嫩软。
4. 另外，腌制时间也很关键，一般需要腌制至少2-3个小时，最好能够腌制过夜，这样肉质更加入味。
5. 最后，包粽子时可以将腌制好的猪肉和糯米一起包裹，蒸煮后就可以享受到又嫩又好吃的包粽子了。

食材

糯米600g、猪肉500g、酱油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量

步骤

1、糯米淘净，用水浸泡24小时备用。

2、粽叶用水浸泡24小时。备用。

3、猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。备用。

4、把粽叶从中间部分折出三角形的斗，放入适量糯米，根据个人口味放入几口腌制好的猪肉，然后包严，用绳扎紧。

5、把包好的粽子放在焖锅中，加入清水，水要超过粽子，开火煮40分钟，即可。