以下是笋子烧牛肉和牛筋的做法：
1. 笋子烧牛肉：
材料：
- 牛肉：约300克（薄切片）
- 笋子：约200克（切丝）
- 姜蒜：适量（切末）
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 在锅中热油，加入姜蒜末炒香。
2. 加入牛肉片煸炒至变色。
3. 倒入酱油、料酒和白糖，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，小火煮约20分钟，直到牛肉变得软烂。
5. 加入笋丝，继续翻炒均匀，煮熟。
6. 根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀即可。
2. 笋子烧牛筋：
材料：
- 牛筋：约300克（切段）
- 笋子：约200克（切丝）
- 姜蒜：适量（切末）
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 先将牛筋切段，然后用开水煮约15分钟，直到变软，捞出备用。
2. 在锅中热油，加入姜蒜末炒香。
3. 加入牛筋段煸炒至变色。
4. 倒入酱油、料酒和白糖，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约1小时，直到牛筋变得软烂。
6. 加入笋丝，继续翻炒均匀，煮熟。
7. 根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀即可。
这是一种常见的烧牛肉和牛筋的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和变化。
笋子切滚刀块，热锅凉油放入牛肉煸炒，加葱姜料酒生抽开水，再加入笋子和牛筋一起炖一小时，加盐即可。
