湖南鸭血的正宗做法（正宗湖南血鸭鸭血制作方法）

湖南鸭血正宗的做法

原料

鸭血300克，姜末、蒜末、葱花各适量

调料

盐2克，鸡粉2克，生抽7毫升，陈醋8毫升，花椒油6毫升，辣椒油12毫升，芝麻油5毫升

做法

1.鸭血洗净切小方块。

2.锅中注水烧开，倒入鸭血，煮2分钟至熟透，捞出。3.取一个小碗，放入盐、鸡粉、生抽、陈醋、花椒油，拌匀。

4.倒入姜末、蒜末、葱花，淋入辣椒油，拌匀，倒入少许芝麻油，调成味汁。

5.将调好的味汁浇在鸭血上即成。

用料

鸭血两份；芹菜一棵；泡椒；姜；大葱；胡椒粉；生抽；油；盐；桂林三花酒各适量

做法

1.鸭血切条，芹菜去叶子切条

2.锅里放水放姜葱酒烧开，把鸭血放进去等水再烧开后转小火，把鸭血煮熟，用笊篱捞起来放盘子里，

3.锅里放油，油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟，放到盘子里，

4.锅里放油，六成热放姜末，泡椒，葱末爆香，放进鸭血条翻炒，再放进胡椒粉和生抽，放进芹菜，放盐翻炒均匀即可。