原料
鱼 (一条)，大葱 15g，香菜 10g，姜 10g，盐 5g，胡椒粉 3g，料酒 20克，蒜香粉 5g
步骤
1/3
鱼一条宰杀清洗干净，用刀从鱼腹部劈开、背部相连，用干布吸干水分。
2/3
把处理好的鱼加大葱片，姜片，香菜，盐，胡椒粉，料酒，蒜香粉，抓拌均匀腌制2小时。
3/3
把腌好的鱼放在木炭炉上正反两面烤熟即可。
必备主料：
草鱼或鲈鱼任选2条，大葱2根，
姜6片，蒜10瓣，豆瓣酱2勺，料酒适量，
干辣椒5个，花椒1把，盐适量。
辅料：
油适量，生抽酱油适量，洋葱半个，豆芽半碗，芹菜3根，豆皮适量，金针菇适量等你爱吃的菜。
步骤：1、鱼????洗净，沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，也可以像我这样处理好的，选择四分之一或者二分之一，
2、用葱，姜片，1勺料酒和2克盐均匀涂抹鱼身。
3、用了腌制更入味儿，在鱼表面划斜杠。
4、腌制20分钟。注意⚠️盐不要放太多，因为后面有配菜。
5、等待腌制的时间，可以完成烤箱预热。做法：拿出烤盘，烤箱预热，190度20分钟（看自家烤箱，也可以200度）。
6、把烤盘上铺上锡纸，擦上一层色拉油，摆上葱，姜片。
7、鱼腌制好，放到烤盘上，两面撒上花椒粉，辣椒面和生抽酱油和油。
8、预热结束，烤箱滴一声快速放入烤盘，20分钟。
9、烤鱼的时间准备配菜，做法：锅中姜末蒜，放入豆瓣酱，干辣椒，花椒，炒出香味，加入白开水，量根据你的配菜多少，多一些汤最好。豆瓣酱够咸了，自己把握盐味，不够咸再放盐，喜欢甜口的加糖。
10、烤鱼结束，把配菜➕汤浇在鱼身上，放入烤箱，200度10分钟。
11、最后一步：待鱼烤好，放入准备好的盆或者餐盘上。锅中放少许油，量是可以浇满整个烤盘的量，加入干辣椒，花椒，滚烫的油浇在盆中即可
