做法
1 水中加入盐辣椒粉,孜然粉鸡精粉 {味较浓} 姜葱
2 鲩鱼去鳞制净,背部开刀 ,用整鱼脱骨的方开片 ,浸入腌渍汤水中码味20分钟
3 烤炉烧至温度正常
4 腌好味道的鱼入七成油温中炸过定型
5 炸过的鱼,装入烤鱼夹,放烤炉烤制入味,撒孜然粉.辣椒粉
6 配合垫底的材料改刀.焯水装入鱼烤盘,下面炭盘装入火炭,在下面装水
7 烤好的鱼打开夹子,另一平盘扣入.翻转.入盘.装入炭烤有垫底料的盘,
8 上撒芫荽,芹菜.泼入烧热的红油炒辣椒.花椒即可上桌
做法
1 水中加入盐辣椒粉,孜然粉鸡精粉 {味较浓} 姜葱
2 鲩鱼去鳞制净,背部开刀 ,用整鱼脱骨的方开片 ,浸入腌渍汤水中码味20分钟
3 烤炉烧至温度正常
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5 炸过的鱼,装入烤鱼夹,放烤炉烤制入味,撒孜然粉.辣椒粉
6 配合垫底的材料改刀.焯水装入鱼烤盘,下面炭盘装入火炭,在下面装水
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