新鲜的活鱼不能马上吃吗（长期冷冻的鱼为什么不能吃）

可以，新买的活鱼可立即做吃，新买的活鱼新鲜，做起来味道好，口感纯正，腥味比较少。各种鱼的做法各不相同，各地的做法也不一样，南方许多地方喜欢吃辣的，但也有些地方喜欢吃甜的，这都要根据各地人的喜欢而做，味道各不相同，反正各种鱼都有不同的做法

.在日常生活中，人们都认为活鱼的营养价值高，把“活鱼活吃”奉为上等菜肴。其实，无论是从营养价值上看还是从食用味道上看，活鱼或刚死的鱼，都不是食用的最佳时间。 　　鱼类死后，经过一段时间，肌肉逐渐僵硬，处于僵硬状态的鱼，其肌肉组织中的蛋白质没有分解成氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。吃起来不仅感到肉质发硬，同时也不利于人体消化吸收。当鱼体进入高度僵硬后，即开始向自溶阶段转化。这时鱼中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下，逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸，处于这个阶段的鱼不管您用什么方法烹制，味道都是非常鲜美的。